Una de las leyendas más extendidas en el mundo del gimnasio, es el hecho de que los carbohidratos por la noche engordan. No es de extrañar que la gente le tanga miedo, o al menos respeto a comer carbohidratos por la noche. Incluso hay gente que va más allá y dice que a partir de las 6 o de las 8 de la tarde ya no se pueden comer carbohidratos porque los vas a almacenar como grasa.

La razón de ser de esta teoría, es que obviamente, como después de cenar nos vamos a acostar, no es recomendable comer mucho y especialmente carbohidratos, porque como no vamos a hacer una actividad muy exigente, sino que vamos a dormir, pues no necesitamos tanta energía. Tiene sentido, es como cualquier teoría económica o política, sobre el papel es fantástico pero al llevarlo a la práctica es algo más complicado.

Si lo piensas detenidamente, no tiene sentido el hecho de pensar que nuestro metabolismo se divide de alguna manera como el mundo en 2 hemisferios, antes de las 6pm y después de las 6pm. Es absurdo sobre el papel. Y esto es un ejemplo de como algo que, aparentemente tiene lógica, si se dice y se repite a lo largo del tiempo con convicción y confianza, se convierte automáticmente en verdad aunque no lo sea.

Carbohidratos por la noche: ¿Son recomendables?

Mucha gente considera el cosumo de hidratos de carbono como perjudicial en una etapa de pérdida de grasa independientemente de la hora del consumo (otra idea absurda). Otras personas se van a el argumento de que los carbohidratos, a diferencia de las grasas o las proteínas, no son un macronutriente esencial para nuestro cuerpo, y puesto que si queremos perder grasa, necesitamos un déficit calórico, reducir calorías procedentes de los carbohidratos puede ser más beneficioso que hacerlo de las grasas o las proteínas.

Sin embargo, aunque los carbohidratos no son esenciales para la vida, si son esenciales para tus entrenamientos en el gimnasio, por lo que si levantas pesas, necesitas carbohidratos. Los carbohidratos te otorgan el combustible necesario para levantar pesas, levantar pesas aumentará tu masa muscular y al tener más masa muscular, tu metabolismo basal aumentará (nada drástico pero todavía positivo) y quemarás más calorías en reposo. Es un poco enrevesado, pero esa es la función principal de los carbohidratos. Los carbohidratos son BUENOS.

Así que, los carbohidratos por si solos no engordan ni por la noche ni por el día, todo dependerá de como los utilice el cuerpo. Si hay un déficit calórico, generalmente las reservas de glucógeno no estarán llenas y entonces al consumir carbohidratos, la glucosa que estos generen se utilizará para reponer el glucógeno y no se acumulará en forma de tejido adiposo.

Y es más, teóricamente da exactamente igual que consumas carbohidratos por la noche o por el día,  todo dependerá del uso que haga el cuerpo de esos carbohidratos, pero quiero mencionar un estudio cuanto menos curioso, en el que a 78 oficiales de policía con sobrepeso o incluso obesidad, porque tenían un índice de masa corporal de más del 30, se les puso durante 6 meses a seguir una dieta obviamente hipocalórica, y se dividió a los sujetos en 2 grupos. Ambos grupos consumieron exactamente la misma dieta, mismas calorías, proteínas, grasas y carbohidratos, pero la única diferencia es que un grupo consumió la mayoría de los carbohidratos por la noche y el otro grupo repartidos durante todo el día. Pues los resultados mostraron que el grupo que consumió la mayoría de carbohidratos por la noche obtuvo:

• Más pérdida de peso
• Más pérdida de grasa
• Más reducción de la circunferencia de la cintura

Y además se encontraban más saciados y con menos hambre. Algo que va totalmente en contra de la teoría de que comer carbohidratos por la noche es perjudicial.

Ahora bien, no estoy diciendo que este sea el estudio definitivo ni nada de eso. Los estudios como siempre digo hay que cogerlos con pinzas, sin embargo la gran mayoría de la evidencia apunta a la misma dirección, LOS CARBOHIDRATOS EN LA NOCHE NO ENGORDAN, UN EXCESO CALÓRICO SI. Y aunque en este estudio se haya demostrado que consumir los carbohidratos por la noche fue mejor, lo que yo quiero decir es que realmente no hay diferencia, por lo que no hay que tener miedo a consumir carbohidratos por la noche. Al final, todo tiene que estar dentro de un contexto con el resto de tu alimentación y con tu actividad física principalmente.

¿Carbohidratos por la noche sí?¿Carbohidratos por la noche no?

Tras lo expuesto en este artículo, podemos decir que la afirmación de que los carbohidratos por la noche por sí mismos engordan es totalmente falsa.

Consumir carbohidratos por la noche será o no de utilidad dependiendo de las circunstancias personales de cada uno. Recuerda que el momento de consumir los carbohidratos es solo un factor más que debes manejar, pero no puedes olvidarte de las calorías o del resto de macro-nutrientes que tendrán una influencia muy alta en tus resultados e influirán de manera decisiva en la pérdida de grasa. Habrá gente que preferirá consumir carbohidratos en las primeras horas del día, habrá gente que preferirá consumir carbohidratos más tarde, la realidad es que mientras esos carbohidratos se usen eficientemente y tus calorías están en su lugar, el timming no es un problema. Así que, el mito de que los carbohidratos por la noche engordan, no es más que eso, un mito.